Næringsværdier

Udklip

På Entomo Farms hjemmeside, kan du sammenligne proteinindhold i et traditionelt proteinrigt måltid med måltider med insekter. Samtidig kan du se, hvor meget vand, der bliver brugt i forbindelse med produktion af de forskellige proteinkilder. Prøv selv! :

Beregner af proteinindhold og vandforbrug

Insekter er superfood tæt pakket med masser af proteiner, aminosyrer, mættede og flerumættede fedtsyrer, mineraler og vitaminer. For detaljer se længere nede på siden i dette link.

Datasheet for melormemel: NMF-Mealworm-Flour-Data-Sheet-Nov-2014-updated

Datasheet for fårekyllingemel: NMF-Organic-Cricket-Powder-Data-Sheet-Aug-15-updated

 

entomo_infographic_health

Følgende er et skema rekvireret fra Kreca, der er en hollandsk producent af insekter til menneskeføde:

Nutritional Values 2014

Og nedenstående link er til en forhandler i Belgien, som er ret overskuelig:

http://www.entomoproject.eu/healthandnutrition/

bugsnewbeefchart (1)

Næringsværdier fra FAO:

http://www.fao.org/docrep/018/i3253e/i3253e06.pdf

Næringsværdier fra “Edible” af Daniella Martin. Her er der også værdier for wax mot larver, der ellers er super svære at finde tal på:

IMAG0360

 

2 thoughts on “Næringsværdier

  1. Hej:)
    Jeg kender ikke til forskellen på Wax mot larver og melorme, men mon man kan erstatte dem med hinanden i dine frikadeller….?

    Mvh Malene

  2. Hej Malene.
    Undskyld det sene svar. Din kommentar havde forputtet sig mellem en masse spam. Waxmot larver er bløde og er derfor rigtig gode at bruge i en grøntsagsfars. Melorme har et kitinlag, der i tekstur minder lidt om kernehuset i et æble. Det kan blive super sprødt, når man rister eller bager dem og så fungerer de godt i salater eller på supper, men ikke så godt blendet i en fars – med mindre du først bager dem og så blender dem til pulver og putter i farsen.
    Bedste hilsener
    Nina

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.