På Entomo Farms hjemmeside, kan du sammenligne proteinindhold i et traditionelt proteinrigt måltid med måltider med insekter. Samtidig kan du se, hvor meget vand, der bliver brugt i forbindelse med produktion af de forskellige proteinkilder. Prøv selv! :
Beregner af proteinindhold og vandforbrug
Insekter er superfood tæt pakket med masser af proteiner, aminosyrer, mættede og flerumættede fedtsyrer, mineraler og vitaminer. For detaljer se længere nede på siden i dette link.
Datasheet for melormemel: NMF-Mealworm-Flour-Data-Sheet-Nov-2014-updated
Datasheet for fårekyllingemel: NMF-Organic-Cricket-Powder-Data-Sheet-Aug-15-updated
Følgende er et skema rekvireret fra Kreca, der er en hollandsk producent af insekter til menneskeføde:
Og nedenstående link er til en forhandler i Belgien, som er ret overskuelig:
http://www.entomoproject.eu/healthandnutrition/
Næringsværdier fra FAO:
http://www.fao.org/docrep/018/i3253e/i3253e06.pdf
Næringsværdier fra “Edible” af Daniella Martin. Her er der også værdier for wax mot larver, der ellers er super svære at finde tal på:
Hej:)
Jeg kender ikke til forskellen på Wax mot larver og melorme, men mon man kan erstatte dem med hinanden i dine frikadeller….?
Mvh Malene
Hej Malene.
Undskyld det sene svar. Din kommentar havde forputtet sig mellem en masse spam. Waxmot larver er bløde og er derfor rigtig gode at bruge i en grøntsagsfars. Melorme har et kitinlag, der i tekstur minder lidt om kernehuset i et æble. Det kan blive super sprødt, når man rister eller bager dem og så fungerer de godt i salater eller på supper, men ikke så godt blendet i en fars – med mindre du først bager dem og så blender dem til pulver og putter i farsen.
Bedste hilsener
Nina