Kategoriarkiv: Indlæg

Her finder du indlæg om spiselige insekter og hvad der generelt rør sig i insektverdenen.

Power müslibarer

IMAG0751

Melorme eller tørrede fårekyllinger er oplagte at bage ind i müslibarer og dermed give dem et ordentligt skud protein. Disse er det rene slik.

Til ca. 20 müslibarer:

75 g tørrede melorme eller tørrede fårekyllinger

½ stang vanilje klippet i små stykker

100 g havregryn

100 g fint hakkede, tørrede abrikoser

100 g lyse rosiner

150 g hakkede mandler

100 g hasselnødder

100 g smør

100 g honning

1 dl rørsukker

100 g fint hakket mørk chokolade 70%

Blend vaniljestangen og de tørrede melorme eller fårekyllinger til pulver og bland det i en stor skål med havregryn, mandler, nødder, rosiner, abrikoser og hasselnødder. I en gryde smeltes sukker, honning og smør- og denne blanding æltes ind i ingredienserne i skålen. Blanding puttes herefter i et ildfast fad (ca. 20 cm x 30 cm) beklædt med bagepapir og mases godt sammen. Bages i en forvarmet ovn i 20 min ved 150 gr. varmluft. Tages derefter ud og køles helt af.

Smelt 2/3 af den hakkede chokolade over vandbad. Når chokoladen er helt smeltet og blank, tages den af varmen og den sidste 1/3 af chokoladen røres i. Når alle klumperne er smeltede, hældes chokoladen over massen med bagt müslimasse, hvor den fordeles jævnt. Stil den i køleskabet, og efter 1 time kan blokken tages ud og skæres til müslibarer.

Er der kanter eller andre uregelmæssige stykker til over kan disse smuldres til müsli og drysses over yoghurten til morgenmad.

Energiindhold pr. 100 g ved brug af melorme:

1817 kJ – protein 11,4 g, kulhydrat 46,2 g, fedt 25,2 g (mæt. fedt 6,6 g, monoumættet. 7,1g, polyumættet 1,6 g)

Energiindhold pr. 100 g ved brug af fårekyllinger:

1895 kJ – protein 13 g, kulhydrat 45 g, fedt 25 g (mæt. fedt 6,6 g, monoumættet 6,7 g, polyumættet 1,5 g)

Insekter på menuen

For et par år siden læste jeg en artikel om spisning af insekter. Om at det var den bæredygtige vej frem at kaste sig over insektspisning.

Jeg kan huske, at jeg tænkte “Aldrig i livet! Så hellere blive vegetar”. Alligevel rumsterede artiklens indhold rundt i min underbevidsthed længe efter, og da jeg i Folkeuniversitets katalog over kurser og foredrag faldt over et foredrag, der hed “Insekter på menuen” med Hans Joachim Offenberg meldte jeg mig til sammen med min mand.

Og det blev lidt af en øjenåbner. På mit studie havde jeg lige haft om bæredygtighed og dyrevelfærd, og det havde gjort så stort et indtryk på mig, at jeg ikke længere kunne få mig selv til at spise kød, der ikke var økologisk produceret. Og det er en ganske tung udgift i et stramt SU budget,  skulle jeg hilse og sige.

Alt i alt var jeg godt og grundig moden til at begynde at tænke i andre baner mht.  hvordan vi i familien skulle få dækket vores proteinbehov, og hvordan vi generelt som verdensborgere kan gøre vores del for at sikre, at verdens befolkning også kan brødfødes i 2050 og at vores miljø, klima og helbred ikke bliver fuldstændig ødelagt. Insektspisning er en oplagt løsning. Det er sund og næringsrig kost, der belaster miljø og klima minimalt.

Vi er et lille mindretal, der ikke spiser insekter og den eneste begrundelse herfor er, at vi synes, det er ulækkert. Det har vi fået at vide fra vi var små, så sådan er det! Lige som rå fisk på en klump ris er ulækkert! Eller hvad?

Hvis vi i sin tid kunne lære at spise sushi, kan vi også lære at spise insekter. Verden vil blive et bedre sted af det.