Kategoriarkiv: Events

Her kan du se, hvor Buglady har været ude til arrangementer

Bugladies på Farm Festival i Grindsted

farmfestival

På fredag kridter Bugladies gummistøvlerne, og tager på Farmfestival i Grindsted. Her vil vi præsentere nogle af de mange børn, der er inviteret, til at smage ristede melorme fra Mike Erikstrups farm. Melormene vil blive drysset på en salat, der smager næsten lige som vingummi, men som kun består af frugt og grønt – og så selvfølgelig melorme. Entre er gratis, så har du lyst til at smage, er du velkommen til at slå et smut forbi – også selvom du er voksen.

Vi glæder os til at se jer og håber på godt vejr.

Bugworkshop for børn i Øksnehallen 17. juni-2. august

DSC00462

I går var Anne-Sofie og jeg ude på Herstedøster Skole for at holde foredrag, og gå i køkkenet med eleverne for at lave mad med insekter. De dybstegte græshopper med chili mayo var klart dem, der var mest populære.

Eleverne var forbavsende modige, og tøvede kun lidt overfor insekterne. Mange havde en positiv aha-oplevelse, hvor de efter at have smagt konstaterede, at de da smagte meget godt.

Hvis du kender en skoleklasse eller en fritidsklub, der kunne være interesseret i sådan en Bugworkshop, så kan det arrangeres med Øksnehallen i forbindelse med en fotoudstilling, der løber hen over sommeren http://www.africareframed.com/#events. Blot kontakt: Kit Vatit Jensen – mail: kit@dgi-byen.dk og aftal nærmere.

Læs artikel i Albertslund Lokalavis, der var ude og lave en reportage med eleverne: Albertslund Lokalavisen

Insektsmagning på TEDX Copenhagen

I torsdags afholdt jeg og min studiegruppe en insektsmagning på TEDX Copenhagen.

Vi serverede: rugstave med melormepesto, marinerede græshopper og bagte voksmøllarver.

Alle tre smagsprøver blev fantastisk modtaget af deltagerne, der ikke holdt sig tilbage. Tværtimod var der hele tiden en kødrand af mennesker omkring vores bord, hvilket bekræfter mig i min formodning om, at danskerne er klar til insekter. Det der med at aversionen er for stor og at det er den største hindring for, at vi tager insekter til os, holder ikke helt. Det er i hvert fald ikke det jeg oplever, når jeg er ude. Jeg oplever tværtimod nysgerrighed og mod på at prøve nyt.

Beerbugs invaderer Sidecar på lørdag

Beerbugs

Min studiegruppe og jeg har en plan. På dette modul har vi fået til opgave at udvikle et innovativt produkt, og forsøge at få det sat i produktion.

Vi har derfor udviklet en snack i form af bagte voksmøllarver, der smager lige som flæskesvær. Vores håb er, at Cafe Sidecar  vil tage dem til sig, og sætte dem  på menukortet. På den måde, vil der være et fast sted, hvor man som forbruger kan gå hen og smage insekter til priser, der er mere overkommelige end hos Noma. Bliver det en succes, vil det forhåbentlig skabe så meget efterspørgsel, at supermarkederne vil blive nødt til at have insekter i frysediskene. Og dermed: Mission Accomplished!!

På lørdag præsenterer vi dem sammen med pop up køkkenet, Maobao, der holder til hos Sidecar i weekenderne. Så kom og få en øl eller en af deres lækre cocktails sammen med en lille larve eller to.

Kom og smag insekter på EPP 15 (Economy, People, Planet)

“Kød og kødprodukter er de fødevarer, som giver det største klimaaftryk efterfulgt af mælk, smør og ost. Europas samlede forbrug af kød og mejeriprodukter er således opgjort til at være ansvarlig for ca.14% af den effekt på den globale opvarmning, som det samlede forbrug i Europa forårsager.”

Kilde: Miljø og fødevareministeriets hjemmeside

Det der er så belastende for klimaet ved kødproduktion, er dels den store mængde foder, der skal til for at fede dyrene op, og dels den mængde metangas køer og andre drøvtyggere udleder, når de prutter.

Disse problemer er minimale med opdræt af insekter. Til produktion af insekter skal der bruges 12 gange mindre foder end til køer, og det er oplagt at give insekterne “affalds” produkter fra økologiske grøntsager, så som gulerods- eller rødbedetoppe.

Spisning af insekter, er et af de klimatiltag, der virkelig batter, og derfor er smagning af insekter også på programmet, når “Omstilling Nu” holder klimakonference (EPP 15) på Frederiksberg 14.-15. november 2015. Du kan stadig nå at købe billet til konferencen her: Billet til “Omstilling Nu” klimakonference

Jeg er på programmet med insektsmagning kl 14 i forbindelse med Transision Treasure Hunt, så hvis du endnu ikke har smagt insekter, så kom og prøv dem her.

Kom og smag en marineret græshoppe på Halmtorvet.

IMG_2323

 

I denne weekend (25. og 26. sep.) er jeg indgået i et samarbejde med Rebel Food og Kalu. Rebel Food arrangerer events med streetfood rundt omkring i København og Kalu er det firma, der importerer insekter i Danmark.

Jeg kommer altså til at stå på Halmtorvet med en lille stand og servere smagsprøver med insekter. Denne gang bliver det med insekter sponsoreret af Kalu, og de er en hel del mere friske og smagfulde end de frysetørrede insekter, jeg har måtte arbejde med indtil nu.

Jeg har tænkt mig at byde på:

  • Marinerede græshopper
  • Wokret med wax mot larver
  • Saltristede melorme, som drys til salat, hotdogs eller andet, der kan bruge lidt ekstra knas.

Hvis du endnu ikke har smagt insekter, er det nu du har muligheden – helt gratis. Jeg håber at se rigtig mange af jer.

Efter arrangementet vil du kunne finde opskrifter på ovenstående her på bloggen med links til, hvor du kan købe insekterne og hvad de koster. Så er der lidt at gå i gang med derhjemme i køkkenet. Insekter er i øvrigt den perfekte icebreaker til  middag med svigerfamilien. Siger det bare.

Kom og smag insekter i Albertslund d. 8 sep.

 

IMG_0080

Hvert år holder Albertslund kommune et arrangement for borgerne i forbindelse med offentliggørelsen af deres grønne regnskab. I år har de bedt mig om at komme og servere smagsprøver på insekter, da dagens fokus netop er på Co2. Insekter er jo ganske klimavenlige, så det er jo oplagt.

Jeg vil altså stå i en bod på Bytorvet i Albertslund fra kl 14.30-17.00 og servere følgende:

  • Soyabagte fårekyllinger
  • Broccolisuppe med ristede, saltede melorme som topping
  • Kandiserede græshopper med frysetørrede hindbær

Så har du lyst til at smage, så kigger du bare forbi. Det bliver godt, kan jeg mærke.

Forskningens døgn på Lyngby Bibliotek

duft af mad (1)
Foto: Dreaming Light Photography

Lørdag d. 25. april  kl. 10-14 vil jeg være at finde foran Lyngby Bibliotek, hvor jeg er blevet hyret til at lave mad med insekter og servere smagsprøver. Jeg er super spændt på, hvor mange der vil komme og smage.

Så har du lyst til at smage:

  • Kandiserede græshopper
  • Pasta med fårekyllingepesto
  • Rødkålssalat med fårekyllingepesto og ristede melorme
  • Ramsløg-blomkålssuppe med ristede melorme

Så kom forbi og sig hej.

Hvis du kommer kl. 13, kan du desuden høre et spændende foredrag med Joachim Offenberg, der fortæller om alle fordelene ved at spise insekter, og  hvilke af dem vi kan forvente at se på menuen i fremtiden. Her har du også mulighed for at smage på myrer (smager af citron – eller af appelsinskal, hvis det er orangemyrer) og se en video om, hvordan man parterer en skorpion.

Jeg håber vejret holder, og at vi ses på lørdag.

 

Første konference om insekter i Danmark

I går deltog jeg i den første konference om insekter holdt i Danmark. Der var mange spændende indslag fra videnskabsmænd- og kvinder og private producenter fra udlandet. Mens jeg sad der og kiggede på powerpoints med billeder af insekter og retter med insekter, gik det pludselig op for mig, at min egen afsky for insekter var forsvundet, og at jeg var oprigtig skuffet over, at der ikke var insekter på menuen til frokost. Den eneste mulighed for at smage insekter, var de kiks jeg selv havde medbragt til konferencen, som et lille reklameindslag for min blog.

Efter konferencen er jeg fuldt overbevist om, at det bare er et spørgsmål om tid, inden vi kan købe insekter og produkter beriget med insektprotein her i Danmark. I Holland er det allerede muligt. Hvis danskerne har kunnet vænne sig til sushi, kan de også vænne sig til insekter. Den første gang er en overvindelse, men efter det bliver det nemmere og nemmere.  Specielt med den tanke in mente, at for hver bid man tager, bidrager man til bedre klima, økonomi og dyrevelfærd.

Den største hindring for insektspisning i Danmark er lovgivning.  I Holland og Belgien er det tilladt at producere og sælge insekter til menneskeføde, men ikke her i Danmark. Hvordan Noma slap afsted med deres myrer på menuen, ved jeg ikke, men som det er nu, er der ingen producenter i Danmark, da insektproduktion og salg af insekter til menneskeføde, ikke er tilladt. Jeg frygter lidt, at vi herhjemme kommer bagud på insektmarkedet af den grund, og jeg vil derfor opfordre til at dele dette indlæg på de sociale medier i håb om, at politikkerne får øjnene op for udfordringen og skynder sig at tage den op.

http://www.dr.dk/Nyheder/Viden/Miljoe/2014/11/192357.htm