De unge insekt ambassadører

“Hvordan får man børn og unge til at spise insekter? -belyst fra 3 perspektiver; bæredygtighed, smag & tilberedning og udbredelse”.

Det var den udfordring førende insekt ekspert, Lars Henrik Lau Heckmann fra DTI i Århus, stillede de unge  fra Klima Ambassadør Uddannelsen. I går fremlagde de så deres svar på denne udfordring. Fremlæggelserne foregik på Statens Naturhistoriske Museum, hvor der i øjeblikket er en udstilling (Microsculptures) med vanvittigt smukke billeder af insekter taget af fotograf,  Levon Biss. Rammerne kunne således ikke have været bedre.
For at blive klædt på til at besvare denne udfordring havde de unge klimaambassadører forinden været på besøg hos fårekyllingefarmen, Bugging Denmark, hvor de lærte, hvor lidt ressourcekrævende insekter er at opdrætte i forhold til miljø og klima. På Hotel- og Restaurantskolen havde de prøvet at lave mad med insekter og til sidst havde de serveret insekter på deres respektive skoler. Deres viden om insekter og hvordan man udbreder spisningen af dem, var derfor både funderet i teoretisk viden og egne erfaringer.

Fremlæggelserne foregik i 4 grupper, hvor gæsterne fik mulighed for at vælge 2, de gerne ville høre. Jeg valgte, “Madprogram med insekter” og “Insektudfordringen”.
Idéen bag forslaget, “Madprogram”, var at lave en madlavningskonkurrence på DR Ultra a la “Den store bagedyst” blot med insekter. Dommerne her skulle være kendte Youtubere, der med deres mange følgere kunne trække seertal til. Ikke noget dårligt forslag, synes jeg.
Idéen bag “Insektudfordringen” tog udgangspunkt i nogle af de udfordringer, der har cirkuleret på de sociale medier (hop i vandet i januar f.eks.). Udfordringen her var, at den nominerede skulle lave en ret med insekter og tage billeder/video af den. Heller ingen dårlig idé.

De gjorde det SÅ godt. Jeg har stadig et øre til øre smil, når jeg tænker på deres bud, der både var gennemtænkte og realistiske. Bagefter var der paneldebat, tale af Lars Henrik Lau Heckmann og Pia Allerslev og til sidst blev dagen afsluttet med, at de unge, meget velfortjent, fik deres diplom som færdiguddannede klimaambassadører. Det var en fantastisk eftermiddag som afslutning på et super godt projekt. Jeg håber at se de gode forslag blive ført ud i livet på et eller andet tidspunkt.